Съедобные растения. Пастушья сумка

03.03.2019

Пастушья сумка (лат. Capsella bursa-pastoris) - растение семейства Капустных. Также известна как Сумочник. Другие названия: сердечная трава, грыцыки, гречка полевая, сердичники, лебедь, мочальная трава, ложечки, кошелишка, воробьиное око.

Внешний вид

Однолетняя или двулетняя трава. Высота не превышает 60 см.
Прямостоячий, одиночный, ветвистый стебель.
Белые или розоватые цветки, длиной до 3,5 см, собраны в кисть. Имеют короткие тычинки, 2 медовые полулунные железки почти соприкасаются друг с другом, имеют длинные отросток, который направлен в сторону тычинок. Отличный медонос, цветет и плодоносит все лето.
В качестве плода сжатый двухстворчатый стручок, в длину не более 1 см. Семена мелкие, сплюснутые, овальной формы, желтого или коричневатого цвета.

Виды

Все насчитывается около 25 видов. Самый известный - Пастушья сумка (Сумочник) обыкновенная.

Также выделяют:

Capsella hyrcana--Пастушья сумка гирканская.
Capsella rubella Reut.
Capsella grandyflora (Fauche & Chaub) Boiss.

Гигантская пастушья сумка отличается большими размерами стеблей и плодов

Вид пастушьей сумки Capsella rubella Reut выделяется своим красноватым цветом стебля и плодов

Где растет

Растение распространено практически по всей планете, кроме полярных поясов. В России встречается везде, кроме арктических районов. Можно встретить вдоль дорог, канавах, на полях, в степях, на культурных полях в виде сорняка. Может образовывать сплошные площади на несколько гектаров.

Способ изготовления специи

Траву собирают в первые месяцы лета, когда она активно цветет, обязательно в сухую погоду. Удобнее срезать ножом, но можно просто выдернуть вместе с корнем, который отрезают. Пригодными считаются только стебли и листья. Растения, больное грибком, собирать нельзя. Часто эти грибки являются ядовитыми и можно серьезно отравиться. Не годится к использованию и плодоносящая трава.

Собранную пастушью сумку сушат, раскладывая небольшим слоем, в хорошо проветриваемых помещениях или в тени на открытом воздухе. Если воспользоваться электрической сушилкой, то температура выставляется до 45 С.

Хранить в сухих ящиках, предварительно выстелив дно бумагой. Срок годности 1 год.

Особенности

сухая трава горьковата на вкус и обладает слабым специфическим запахом;
стебли ломаются с хрустом;
за один сезон дает от 2 до 70 тысяч семян;
семена отличаются высокой всхожестью, могут прорасти в течение 6 лет;
проросший поздней осенью, сумочник благоприятно переживает зиму и расцветает весной.

Пищевая ценность и калорийность

на 100 грамм продукта:

Химический состав

витамины группы В, С, А, К и РР;
микроэлементы: железо, калий, марганец, цинк, магний, натрий, фосфор, селен;
рамноглюкозид гиссопина С28Н32О14;
ацетилхолин, холин;
сапонины;
бурсовая кислота неизученного состава;
алкалоиды;
кристаллическое вещество, скорее всего относящееся к флавоноидам;
инозит, тирамин;
дубильные вещества;
семена сумочника содержат жирное горчичное (до 28%) и некоторое количество аллилгорчичного масел.

Полезные свойства

гемостатическое;
противовоспалительное;
болеутоляющее;
антибактериальное;
контрацептивное;
вяжущее;
противорвотное;
мочегонное;
кровоочистительное;
седативное.

Противопоказания

гиперкоагеляция;
тромбоз и тромбофлебит;
скудные менструации;
беременность;
геморрой;
индивидуальная непереносимость;
с осторожностью при гипотонии;
нельзя использовать траву с налетом или грибком, т.к. они могут оказаться ядовитыми.

Сок

Сок сумочника можно применять при поносах, язвах, кровотечениях и как седативное средство, принимая по 40 капель или 1 ст.л., запивая водой, 3 раза в день. При этом сам сок предварительно разводится водой в одинаковых пропорциях (1:1). Еще соком сумочника можно промывать раны, он останавливает кровь и обеззараживает рану.

Сок можно законсервировать на зиму с водкой (1:1). Принимать также по 30-40 капель, запивая водой.

Применение

В кулинарии

сушеная трава используется как специя для супов, мясных блюд и зимних салатов;
свежая зелень добавляется в салаты, отлично сочетается с белокочанной и краснокочанной капустой;
семенами сумочника заменяют горчицу и перец.

Предлагаем несколько простых рецептов с пастушьей сумкой.

Суп

В 0,5 л мясного бульона добавить картофель (2 шт), морковь и луковицу. Варить почти до готовности. Добавить 100 г мелко нарезанного сумочника. Посолить по вкусу и варить не более 5 минут. Подать на стол со сметаной и вареным яйцом.

Жареная пастушья сумка с мясом

Молодые стебли и листья жарить одновременно с мясом до полуготовности. Затем добавить морковь и лук и продолжить жарить до готовности.

Пюре

Молодую зелень сумочника жарят на растительном масле с морковью и луком. Посолить и поперчить по вкусу. Пока горячее, пропустить через мясорубку и полученную смесь еще тушить 20 минут. Подойдет в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам.

Соленые листья и стебли

Уложить слоями в банку свежую траву сумочника, укроп, петрушку, листья смородины и хрена. Залить соленой водой с перцем. Употреблять с рыбными и мясными блюдами в качестве гарнира.

Паста для бутербродов

Смешать мелко нарезанную зелень пастушьей сумки и сельдерея, добавить немного оливкового масла и горчицы по вкусу. Намазать пасту на хлеб или тост.

Кровоочистительный чай

Залить 2 ч.л. листьев сумочника 1 стаканом кипятка, немного настоять. Пить теплым.

Посмотрите следующее видео из телепередачи "1000 и 1 специя Шехерезады". Из него вы узнаете еще больше о растении пастушья сумка.

В медицине

при заболеваниях печени (камни в желчном пузыре, печеночные колики) легких (простуда, туберкулез), почек (острое и хроническое воспаление, песок в мочевом пузыре, колики, недержание мочи), желудка (язвы, в т.ч. злокачественные, рвота);
различные доброкачественные и злокачественные новообразования;
в гинекологии: фиброма матки, болезненные и обильные месячные, нормализация менструального цикла, эндометриоз (в качестве аналога дорогостоящих гормональных препаратов), в климактерическом периоде, кровотечения;
при нервно-психических заболеваниях, в качестве седативного средства;
ушибы, раны и ссадины;
кровотечение из носа;
тендовагиниты, инфекции полости рта.

Недержание мочи

В термосе залить кипятком сушеную траву (2 ст. воды на 2 ст. л.). Настаивать около 4 часов. Принимать 3-4 раза в день по 0,5 стакана.

Климакс

1 столовую ложку травы залить стаканом кипятка. Дать 2 часа настояться. Принимать по 1-2 ст.л за полчаса до еды 4 раза в день. Настой рекомендован при сильных кровотечениях и приливах.

Маточное кровотечение

На 1 стакан кипятка 3 ст.л сушеного сумочника. Настаивать под закрытой крышкой около 2 часов. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день. Чаще всего маточное кровотечение прекращается уже через пару дней приема настоя, но для закрепления эффекта необходимо пропить настой еще дня два по 1 разу утром и на ночь.

Гипертония

Наполнить стеклянную банку на 2/3 свежей пастушьей сумкой. Залить траву в банке водкой до горлышка. Настаивать 2 недели. После этого настойку можно пить, но цедить весь настой и отживать траву можно только спустя месяц. Принимать по 25-30 капель, разведя в воде, до еды 3 раза в день. Разрешается продолжительный прием.

Заболевания почек и печени

50 г. сушеного сумочника залить кипятком (1 л). Настаивать около часа, затем процедить. Настой пьют теплым по 0,5 стакана 3-4 раза в день.

В быту

Для технических целей из семян добывают жирное масло.
Жмых применяют для горчичников, может выступать заменителем горчицы.
Медонос.
Используется в качестве корма кроликов.
В КНР выращивается как овощ.

Выращивание

Наилучшие сроки для посева: ранняя весна и июнь-июль. Также можно сеять в августе-сентябре, но трава взойдет только в следующем году. Гораздо реже сеют в мерзлую почву под зиму.

Грунт подготавливается также, как и под капусту. Пастушью сумку на расстоянии друг от друга 15-20 см высаживают рядами через 20-25 см. Семена слегка присыпают землей.

Хорошо растет в полутени и на солнце. Не требует ухода, но крупные сорняки рекомендуется выпаливать. Хорошо растет на сухих и бедных почвах.

Еще больше интересной информации о пастушьей сумке вы можете узнать из передачи "Спросите дядю Вову".

Пастушья сумка — типичное неприхотливое сорное растение, которое хорошо растет на сухих и бедных почвах. Ее можно встретить повсюду: на огородах, пашнях, полях, пастбищах. Она растет даже между камнями мостовой. Пастушью сумку можно также часто увидеть на лугах, обочинах дорог, косогорах и пустырях.

Показания к применению пастушьей сумки обыкновенной

Нарушения менструального цикла.
Нарушения деятельности сердца и кровеносных сосудов.
Гипертония.
Способствует заживлению ран.

Лечебные свойства пастушьей сумки

Какие части растения используются в медицине?

В качестве лекарственного сырья используется вся надземная часть растения. После сбора растение сушат в тени или в хорошо проветриваемом помещении. Высушенная трава имеет темно-зеленый цвет и горьковатый вкус. Ее следует хранить в сухом и прохладном месте. Срок годности 3 года. Надземная часть растения съедобна (до начала цветения). Молодые листья используются для приготовления салатов. Измельченные листья добавляют в супы или посыпают бутерброды. Семена применяются в качестве приправы.

Активные вещества в пастушьей сумке

Пастушья сумка содержит ацетилхолин (вещество, понижающее кровяное давление), холин, диосмин (он действует на кровеносные сосуды), тирамин, гистамин, дубильные и минеральные вещества (калий, кальций), органические кислоты (яблочная, лимонная). Кроме того, растение содержит немного эфирного масла, витамины С и К, флавоноиды и сапонины.

Чай из пастушьей сумки

2 чайные ложки пастушьей сумки залить 1/4 л кипятка, настоять в течение 10 минут, процедить. Принимать по 2 стакана в день во время месячных, а также при нарушении работы сердечно-сосудистой системы. Перед употреблением чая необходимо посоветоваться с врачом.

Краткая информация про пастушью сумку обыкновенную

Другие названия: крестьянская горчица, сердечная трава, ложечки.
Место произрастания: на огородах, пашнях и полях.
Описание: растение высотой 40-50 см. Прикорневые листья перистораздельные стеблевые листья продолговато-ланцетные. Плоды — обратнотреугольный стручок. Цветки мелкие, белые, состоящие из 4 лепестков. Цветет с апреля до осени.
Используемая часть: надземная часть растения.

(Caps e lla b u rsa-past o ris ) - травянистое растение из семейства Капустные (Brassicaceae ). Относится к классу двудольные. В народе единого названия нет у этого вида растения. Пастушья сумка имеет большое количество разнообразных прозвищ: сумочник пастуший, бабка, лебедец, пастух, сердечко, грыцык, ложечки, мочальная трава, кошелишка.

Данному растению характерны многочисленные формы, благодаря которым оно приспосабливается к условиям произрастания, является космополитом. Растет повсеместно в тропических и умеренных районах земного шара. В горах пастушья сумка поднимается до высоты 2700 м. Пастушья сумка – злаковый сорняк. Она засоряет все яровые и озимые посевы злаковых, овощные культуры, пропашные, посевы кормовых трав. Растет, как рудеральное растение, на сорных местах, на пустырях, вдоль дорог, по канавам, в огородах.

Пастушья сумка обыкновенная описание

В современной ботанике насчитывается более 25 видов этого растения. Но в этой статье речь пойдем о самом известном виде – пастушья сумка обыкновенная. Это неприхотливое, широко распространенное растение. Стебель одиночный, простой, к верхушке ветвистый, покрытый мелкими волосками, достигает 50 см в высоту. Нижние листья образуют прикорневую розетку, сидят на черешках, перисто-раздельной формы с острыми цельными или зубчатыми долями. Стеблевые листья продолговато-ланцетные, сидячие, очередные. Верхние листья практически линейные, стреловидной формы. Цветки четырехчленные, правильные, мелкие. Они белого цвета, собраны в кисти. Бутон сидячий, с коротким столбиком. Плодом пастушьей сумки является двугнездый стручок. Этот стручок на косой и длинной ножке, обратнотреугольной сердцевидной формы, приблизительно 4-5 мм в длину, со стороны перегородки сплюснутый. Каждое гнездо стручка содержит до 12 семян. Длина семечки 0,8-1 мм, ширина около 0,5 мм, толщина 0,25 мм. Семена коричневого или темно-желтого цвета, сплюснутые, овальной формы с двумя хорошо заметными бороздочками. Эти бороздочки обозначают границы зародыша и семядолей.

Период цветения начинается в апреле, а первые плоды появляются уже в мае. Размножается пастушья сумка исключительно семенами. Растение очень плодовито, только на одной особи может образоваться до 70 тысяч семян. Созревшие стручки трескаются и семена осыпаются на почву. Всхожесть семян зависит от многих факторов – от глубины заделки в грунт, от освещенности, от влаги и температурных показателей. Наиболее оптимальной для прорастания считается глубина 2-3 см. Зрелые семена сохраняют жизнеспособность до 6 лет, незрелые семена сохраняют способность прорасти до 4 лет. Образовавшиеся всходы очень быстро развиваются и уже через месяц начинают плодоносить. На протяжении лета одно растение пастушьей сумки может дать 2-3 поколения. Уже ко времени второй прополки посевов первое поколение созревает. Семена очень живучие, они способны даже перезимовать, и прорасти следующей весной. Кроме яровых форм, пастушья сумка имеет и зимующие формы. Зимующие формы этого растения развиваются осенью и своими розетками заглушают всходы озимых культур. Данные характеристики позволяют сделать вывод, что пастушья сумка – один из самых вредоносных сорняков, особенно для овощных культур.

Пастушья сумка обыкновенная меры борьбы

Своевременная прополка яровых и озимых посевов или боронование перед уходом в зиму помогут побороть пастушью сумку. Также пастушья сумка высокочувствительна к почвенным и послевсходовым гербицидам.

Пастушья сумка обыкновенная использование

Это растение широко используется в медицине, как в традиционной, так и в народной. Пастушья сумка обладает уникальным кровоостанавливающим действием. Настои и экстракты способны остановить любое кровотечение, даже маточное. Вещества, которые содержатся в этой траве, повышают тонус матки и усиливают моторику мускулатуры. В растении содержится большое количество витаминов А, С, В2, К, алкалоидов, микро- и макроэлементов, калия.

Заготавливать пастушью сумку нужно в период цветения. В качестве лекарственного сырья используют надземную часть растение – стебли, цветки, листья, плоды. Сушить заготовки нужно в тени на свежем воздухе либо в хорошо проветриваемом помещении. Хранить можно до трех лет в бумажных пакетах в сухости.

Травники высоко ценят пастушью сумку. Это растение оказывает благотворное воздействие на организм человека. Оно обладает противовоспалительным, ранозаживляющим, сосудорасширяющим, кровоочистительным, вяжущим действием.

Пастушья сумка назначается при лечении мочекаменной болезни, цистите, пиелонефрите, для нейтрализации и вывода токсинов после использования онкологических препаратов. Рекомендуют народные целители пастушью сумку людям со слабым сердцем, это растение регулирует и выравнивает артериальное давление. Лекарственные средства из пастушьей сумки помогут и женскому здоровью. Сок пастушьей сумки восстанавливает менструальный цикл.

Наружно используют пастушью сумку для полоскания ротовой полости при инфекционных заболеваниях.

Чай с добавлением пастушьей сумки способен успокоить нервную систему и прекрасно очищает кровь.

Несмотря на все полезные свойства, препараты на основе пастушьей сумки не рекомендуется использовать при таких заболеваниях, как тромбоз, тромбофлебит, геморрой, при повышенной свертываемости крови. Ни в коем случае нельзя употреблять пастушью сумку во время беременности, она может спровоцировать выкидыш.

Также в кулинарии используют это растение. Пастушью сумку добавляют в качестве приправы в салаты, гарниры, в первые блюда. Семена данного растения содержат жирные масла, которые можно использовать для освещения. Запаха от сгорания не остается. Масло, добытое путем прессования, зеленого цвета и имеет горький вкус. В восточной кухне его используют вместо горчицы.

Пастушья сумка обыкновенная фото

Пастушья сумка обыкновенная Capsella bursa-pastoris

Семена пастушьей сумки обыкновенной Capsella bursa-pastoris

Пастушья сумка обыкновенная Capsella bursa-pastoris

Трава пастушья сумка – однолетняя культура, представитель семейства Капустных. Растение представляет собой прямостоячий стебель с мелкими листьями и цветами (см. фото). Характерной особенностью этой травы является треугольная форма плода растения, а также мелкие бело-жёлтые цветочки. Родиной пастушьей сумки ученые называют Южную Европу и Малую Азию. Встречается трава и на территории Украины и России.

Свое название пастушья сумка получила благодаря внешнему виду: плоды растения очень похожи на сумки, которыми пользовались пастухи. В народе растение называют сумочником, ложечками и сердечной травой; украинское же народное название звучит как «грицики».

Этот небольшой цветок можно встретить на пастбищах и дорогах как сорное растение. Согласно древней легенде, именно в пастушьей сумке Бог послал людям средство от множества телесных болезней. Теперь это непритязательное растение встречается повсеместно, напоминая человечеству о заботе и доброте Бога. Украинская же легенда объясняет происхождение народного названия «грицики». Много лет назад жил пастух, которого звали Грицько. Однажды с юношей случилось несчастье: он сильно поранил ногу, рана постоянно кровоточила, и силы покидали пастуха. В конце концов, совсем обессилев, Грицько приложил к ране листья незнакомой травы и с удивлением обнаружил, что кровотечение остановилось. Вскоре рана зажила, и пастух рассказал о чудодейственной траве всем, кого знал. Так слава о кровоостанавливающем растении распространилась по всей стране, а люди стали звать траву «грициками», помня о судьбе бедного пастуха.

Сбор и заготовка

Сбор пастушьей сумки осуществляют в июне-июле. В это время трава начинает цвести. В лекарственных целях собирают всю надземную часть, а корень не используют. Сбор растения проводится только в экологически чистых местах, подальше от обочин. В пищевых целях заготавливают листья растения. Собранное сырье сушат в тени подальше от прямых солнечных лучей. Срок годности высушенного растения составляет 3 года.

Лечебные свойства

Лечебные свойства пастушьей сумки обусловлены веществами, входящими в ее состав. Все части этой травы содержат алкалоиды, витамины А, В2, С, К, а также кумарин. Семена сумочника богаты жирным маслом, которое по действию напоминает горчичное. Кроме того, растение содержит флавоноиды, смолы, пептиды, сапонины и большое количество калия. Флавоноиды – растительные вещества, которые влияют на выработку многих ферментов в организме, что позволяет использовать их в качестве лечебного средства. Они положительно воздействуют на состояние сердечно-сосудистой системы, улучшают эластичность стенок капилляров, предотвращают риск развития атеросклероза. А еще пастушья сумка содержит повышенное количество каротинов, а также солей кальция и фосфора.

В лечебной практике растение считается одним из эффективных и натуральных кровоостанавливающих средств . Врачи Древнего Рима и Греции использовали сумочник для лечения многих заболеваний. Траву принимают преимущественно в форме отваров или настоев. В летнее время можно употреблять свежевыжатый сок растения, который действует намного эффективнее, чем высушенная трава. При приеме сока следует точно соблюдать дозировку, т. к. для получения терапевтического эффекта будет достаточно 40-50 капель.

На сегодняшний день растение применяют для лечения гипертонии, остановки кровотечений, а также в качестве жаропонижающего средства. Пастушью сумку рекомендуют использовать при циститах, пиелонефритах, особенно если эти заболевания сопровождаются кровотечением. В народной медицине растение применяется в качестве контрацептива с целью задержки овуляции, т. е. прием этой травы позволяет избежать нежелательной беременности .

Как и любое другое растение, пастушья сумка содержит фитонциды – летучие вещества растительного происхождения. Фитонциды благотворно влияют на организм человека. Для того, чтобы растение выделило больше этих веществ, его следует потереть.

Листья сумочника содержат противомикробные средства, что позволяет использовать их для обеззараживания ран и скорейшего их заживления.

Применение в кулинарии

В кулинарии пастушья сумка находит применение как пищевое растение, которое добавляют в салаты, супы, борщи, а также гарниры. Молодые листья травы часто измельчают вместе с сельдереем, получая полезную и вкусную пасту для бутербродов. Сушеные листья можно использовать для приготовления суповой заправки, а семена – вместо горчицы или перца. Молодые листья прекрасно подходят для приготовления начинки для пирожков, а зрелые – для овощного бульона.

На вкус растение немного горчит, а его листья издают тонкий аромат. Вареная и тушеная пастушья сумка немного походит на капусту.

Сумочник очень популярен в кулинарии Китая и Тайваня, где это растение выращивают на специальных плантациях как овощ.

Польза трава пастушья сумка и лечение

Польза растения хорошо известна народной и официальной медицине. Зачастую траву используют как эффективное кровоостанавливающее средство, она показана при легочных и маточных кровотечениях. Официальная медицина включает пастушью сумку в состав сборов для лечения цистита, а также кровоочистительных средств и препаратов, предназначенных для остановки кровотечений. Трава хорошо себя зарекомендовала как средство для восстановления после онкологических препаратов, т. к. эффективно нейтрализует и выводит токсины .

Сумочник также применяют для лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Растение содержит большое количество калия, что позволяет использовать траву для нормализации давления и профилактики сердечных заболеваний. Дело том, что калий поддерживает нормальный уровень артериального давления и участвует в регуляции сердечных сокращений. Для нормализации давления пастушью сумку заваривают как чай , который особенно будет полезен пожилым людям. Для того чтобы, получить этот ароматный напиток, несколько чайных ложек сырья заливают кипятком, а затем настаивают в течение 10 минут. Пьют чай из пастушьей сумки два раза в день.

Настой этой травы используют при кровотечениях после родов, абортов, а также при обильных менструальных выделениях. Как кровоостанавливающее средство сумочник принимают в виде отвара. Для этого столовую ложку сырья заливают кипятком. Принимать такой настой следует по 1 ст. л. 3 раза в день. Эффективен он также при гастрите, язве, поносах, дизентериях. А в качестве мочегонного средства его употребляют при подагре и ревматизме.

В лекарственных целях траву используют также как наружное средство для обработки незаживающих ран . Измельченное растение прикладывают к пораженным местам в виде примочек.

В гинекологии растение применяют в сборах, предназначенных для нормализации менструаций, для усиления сокращений матки после родов, а также при маточных воспалениях и опухолях.

Пастушья сумка в сочетании с хвощем полевым применяется для лечения заболеваний почек и печени. Клинические исследования доказали, что настой сумочника эффективен для лечения острого и хронического пиелонефрита.

Пастушья сумка – известное сердечное средство . Настой из листьев этого растения показано применять пожилым людям. Стоит отметить, что такое средство показано людям как с высоким, так и с низким давлением.

Пастушью сумку показано употреблять при проблемах с желудочно-кишечным трактом . Трава содержит ацетилхолин, который восстанавливает кишечную перистальтику. Калорийность молодых листьев составляет 32 калории на 100 грамм. Сумочник может входить в состав диетического рациона.

Вред трава пастушья сумка и противопоказания

Вред организму растение может нанести при индивидуальной непереносимости и при превышении указанных дозировок.

Противопоказанием к приему отваров и настев травы является беременность. Не рекомендуется употреблять их и кормящим женщинам. Растение вызывает маточные сокращения, что может стать причиной выкидыша.

Противопоказано применять отвары растения при тромбофлебите, а также при скудных менструациях.

Пастушья сумка

Название : Пастушья сумка. Названо растение из-за формы своих плодов – они очень напоминают стянутую у горловины пастушью сумку или кисет.

Латинское название : Capsella bursa-pastoris (L.) medik.

Семейство : Крестоцветные (Cruciferae) или капустные (Brassicaceae)

Продолжительность жизни : Однолетнее.

Вид растения : Травянистое растение.

Ствол (стебель): Стебель одиночный, прямостоячий, обильно ветвящийся, с прикорневой розеткой перисторассечённых листьев.

Высота : 20-60 см.

Листья : Листья очередные; прикорневые – в розетке, черешковые, перисторассечённые, разделённые на треугольные зубчатые доли; стеблевые – сидячие, цельнокрайние, у основания стреловидные и стеблеобъемлющие.

Цветки, соцветия : Цветки мелкие, белые, собраны на верхушке стебля в постепенно распускающуюся кисть.

Время цветения : Цветёт в апреле-сентябре.

Плоды : Плод – многосемянный стручочек в форме сердечка или сумочки.

Время созревания : Семена созревают с мая в течение всего лета. За один вегетационный период растение даёт почти 64 тысячи семян, которые очень быстро прорастают: бывают четыре поколения за одно лето!

Время сбора : Надземная часть растения заготавливается во время цветения, в сухую погоду, когда начинают образовываться нижние плоды.

Особенности сбора, сушки и хранения : Срезать следует вместе с прикорневыми листьями. Следует избегать заготовки растений со зрелыми (раскрывшимися) плодами. Можно вырывать растение с корнем, который затем отрезают – при скашивании прикорневые розетки листьев остаются неиспользованными и сырьё получается более низкого качества. Сушат траву под навесом или в проветриваемом помещении, пока стебли не станут хрупкими. Выход сухого сырья – 20%. Срок годности – 3 года.

Распространение : В России и Украине пастушья сумка встречается по всей территории.

Места обитания : Этот обычный сорняк растёт на полях, огородах, в садах, на пустырях, мусорных местах, вдоль дорог и канав, реже на лугах. Имеет озимые и яровые формы. Озимые формы растут в большом количестве в посевах озимой ржи, клевера. Яровая форма чаще встречается в посевах гороха, овса и картофеля.

Кулинарное использование : Обычно в пищу употребляют молодые листья, которые обладают нежным вкусом. Из них можно готовить салаты, варить щи, жарить с мясом, готовить начинки для пирожков. Листья употребляют в свежем, сушёном виде, их маринуют и солят. Семена применяют вместо специй – перца, горчицы.

Лекарственные части : Лекарственным сырьём служит надземная часть растения.

Полезное содержимое : В траве содержатся дубильные вещества, холин, органические кислоты, стероиды, сапонины, алкалоиды, витамины А, В2, С, К, кумарины, флавоноиды и фитонциды. В семенах есть масло. Главным действующим веществом в растении принято считать витамин К, ускоряющий свёртывание крови. В растениях, выросших на огороде, содержится повышенное количество каротина, витамина В1, аскорбиновой кислоты, солей кальция и фосфора.

Действия : Галеновые препараты пастушьей сумки оказывают выраженное кровоостанавливающее действие, понижают кровяное давление, усиливают моторику желудка и ускоряют перистальтику кишечника, стимулируют моторную функцию матки. Листья растения проявляют высокую фитонцидную активность.

В акушерстве и гинекологии препараты пастушьей сумки используются при послеродовых кровотечениях , атонии матки , при длительных и обильных менструациях в климактерический период . Эффективно использование пастушьей сумки и при лёгочных , кишечных и почечных кровотечениях .

В народной медицине, кроме того, печёночных коликах , поносе , болезнях почек и мочевого пузыря , при мочекаменной болезни и лихорадке . Трава пастушьей сумки часто используется в комплексе с другими лекарственными растениями. Так, при почечных кровотечениях пастушью сумку полезно принимать вместе с травой хвоща полевого, а при маточных – с калиной обыкновенной или горцем перечным.

В лечебно-профилактический рацион включают салаты из молодых листьев пастушьей сумки. Варёная и тушёная пастушья сумка напоминает по вкусу капусту и широко употребляется в пищу в Китае, особенно на Тайване, где специально разводится как овощ.

Ограничения использования : ПОМНИТЕ, ПРЕПАРАТЫ РАСТЕНИЯ ПРОТИВОПОКАЗАНЫ ПРИ ТРОМБОФЛЕБИТЕ И БЕРЕМЕННОСТИ ! ПРИ СКУДНЫХ МЕНСТРУАЦИЯХ НАЗНАЧЕНИЕ ПАСТУШЬЕЙ СУМКИ НЕЖЕЛАТЕЛЬНО. ПРИ ДЛИТЕЛЬНОМ ПРИМЕНЕНИИ НЕОБХОДИМО СЛЕДИТЬ ЗА СОДЕРЖАНИЕМ ПРОТРОМБИНА В КРОВИ.

Лекарственные формы :

Сок свежего растения . Принимать по 40-50 капель. Считается, что сок во всех случаях действует эффективнее настоя.

Лечебные рецепты :

Настой травы . 10 грамм или 2 столовые ложки травы пастушьей сумка на 200 мл кипятка, настаивать 30 минут. Использовать для компрессов к местам ушибов и ссадин.

Настой травы . 10 грамм или 2 столовые ложки травы на 200 мл кипятка. Принимать по 1 столовой ложке 4-5 раз в день после еды как кровоостанавливающее средство.