Ukusni recepti 5 stol. Dijeta recepti "5 stol": juhe od povrća i žele

Dijeta 5: stol broj pet je poseban jelovnik za tjedan i za svaki dan. Bio je to M.I. Pevsner je razvio posebnu dijetu pod nazivom stol broj 5 (peti stol). Što možete, a što ne možete jesti s dijetom od 5 stolova, shvatit ćemo u ovom članku. Dijetalna tablica 5a propisana je za pacijente s kroničnim pankreatitisom i pogoršanjem hepatitisa.

Terapijski dijetetski stol broj 5 namijenjen je pacijentima s postojećim poremećajima funkcije jetre i bilijarnog trakta. Podijeljen je na stol broj 5a, koji štiti crijeva od oštećenja mehaničkim djelovanjem i 5p, koji se preporučuje za kronični pankreatitis.

Cilj dijete je organizirati štedljivi jelovnik za unutarnje organe, normalizirati rad jetre i poboljšati odvajanje žuči. Dijeta 5 tablica je terapeutska dijeta koja pomaže normalizirati rad gastrointestinalnog trakta.

Opće karakteristike dijete broj 5

• Ne možete jesti hranu s visokim sadržajem tvari kao što su purini, oksalna kiselina;
• Sva se jela mogu pripremati na sljedeće načine - kuhanje, pečenje, povremeno - pirjanje. U isto vrijeme, morate obrisati samo povrće koje je bogato vlaknima. Žilavo meso preporuča se sitno nasjeckati. Nemoguće je pržiti povrće i brašno;
• Isključeni su proizvodi koji uzrokuju nadutost, koji sadrže gruba vlakna, bogata ekstraktivima, potiču izlučivanje probavnih sokova;
• Normalni sadržaj proteina i ugljikohidrata (s blagim smanjenjem);
• Postoji umjereno ograničenje soli;
• Hladna jela se ne preporučuju za dijetu 5;
• Ograničen sadržaj masti na jelovniku za tjedan dana.

Propisuje se odraslima i djeci s problemima jetre, žučnog mjehura i bilijarnog trakta. Ova hrana sadrži sve potrebne tvari za osobu i isključuje hranu koja je štetna za jetru i gušteraču.

U nekom trenutku života gotovo svaka osoba razmišlja o svom zdravlju, o pravilnoj prehrani i dijetama. Indikacije za "Dijetni stol broj 5" su bolesti jetre, bilijarnog trakta i žučnog mjehura.

Dnevna stopa kemijskih spojeva u prehrani broj 5

Dnevni unos kemijskih spojeva u tablici prehrane broj 5 je:

• Ugljikohidrati od 300 do 350 g (broj jednostavnih brzo probavljivih ugljikohidrata do 40 g);
• Proteinski spojevi 90 g, od čega su polovica životinjske bjelančevine;
• Obična voda - od 1,5 do 2 litre;
• Masti od 70 do 75 g (norma biljnih lipida je 25 g);
• Kuhinjska sol od 6 do 10 g (s pogoršanjem pankreatitisa u prvoj fazi nema soli, zatim se postupno uvodi u prehranu);
• Energetska vrijednost dnevnog jelovnika varira od 2100 do 2500 kcal. Broj obroka je od 5 do 6.

Tko je dodijeljen?

Bolesnici s kolecistitisom, pankreatitisom, hepatitisom. Liječenje ovih patologija bez pridržavanja stroge dijete broj 5 nemoguće je, tvrde iskusni gastroenterolozi. Tablica 5 može se promatrati do dvije godine.

Razne dijetne tablice broj 5

Terapeutski i pročišćavajući učinak dijete petog stola temelji se na odbijanju korištenja određene kategorije proizvoda, kao i na promjenama u tehnologiji pripreme dopuštenih proizvoda. Obično se terapeutska dijeta broj 5 propisuje za kolecistitis, hepatitis, kolelitijazu u akutnom ili kroničnom obliku iu procesu oporavka.

Svrha primjene je vratiti ili održati normalno funkcioniranje bilijarnog trakta i jetre, poboljšati proizvodnju žuči. Na temelju toga razvijene su mogućnosti prehrane uzimajući u obzir individualne potrebe uzrokovane određenom bolešću. Podvrste na koje je podijeljena tablica liječenja broj 5:

• 5a je propisan za pogoršanje hepatitisa, kolecistitisa, kolelitijaze;
• 5 l / w ili lipotropno-masna dijeta 5 propisana je za kronični kolecistitis, karakteriziran zastojem žuči;
• 5p je propisan za kronični pankreatitis tijekom razdoblja nakon egzacerbacije, tijekom oporavka;
• 5r se propisuje nakon operacije povezane s čirom na želucu;
• 5sch ili sparing propisan je za hepatitis, kronični gastritis, duodenitis, s postkolecistektomijskim sindromom.

Osim terapeutskog učinka, ova dijeta 5 pokazala se kao učinkovit i nježan način mršavljenja, koji omogućuje kontrolu količine unesenih kalorija i ima detoksikacijski učinak na tijelo.

Tablica dijeta 5: što se može koristiti na jelovniku za tjedan

1. Izbornik za tjedan koristi nemasnu govedinu, teletinu, kunić, piletinu. Mogu se kuhati pa peći, poslužiti u komadu ili nasjeckani;
2. Možete jesti sve žitarice u obliku žitarica, kao dodatak juhama i složencima;
3. Za sva jela od mesa i povrća mogu se pripremiti umaci od kiselog vrhnja, povrća i mlijeka, s njima je dopušteno i pečenje;
4. Jela od ribe poslužuju se kuhana i pečena;
5. Pšenični kruh (brašno 1 i 2 razreda), s dobrom tolerancijom - raženi kruh. Da biste spriječili oticanje crijeva, kruh treba jesti star. Dijeta se proširuje uvođenjem suhih keksa, pečenih bezmasnih proizvoda s mesom, svježim sirom, jabukama i nemasnim kolačićima;
6. Od slatkiša dozvoljeni su marmelada, karamela (ne čokolada), med, džem. Šećer se zamjenjuje ksilitolom (djelomično);
7. Mliječni proizvodi su samo niske masnoće: kefir, acidophilus, jogurt. Mlijeko se, budući da se slabo podnosi, dodaje samo jelima. Svježi sir možete podebljati u prirodnom obliku i kao dio složenaca;
8. Juhe se pripremaju samo na povrtnim juhama s dodatkom žitarica, rezanaca i povrća. Možete kuhati boršč i juhu od kupusa, mlijeko i voćne juhe. Povrće za preljev juha ne može se pržiti;
9. Povrće se konzumira u pečenom, kuhanom i pirjanom obliku (isključeni su kiseljak, rotkvica, špinat, rotkvica, gljive, češnjak). Možete napraviti salatu od svježeg povrća s maslacem i vinaigrettes. Dopušteni su ne-kiseli kiseli kupus, pire od zelenog graška, kavijar od tikvica, varivo od povrća. Od začina dopušteni su kopar i peršin;
10. Kakva se riba može jesti? Dopuštena je riba s niskim udjelom masnoće (bakalar, plavut, smuđ, navaga, pollock, štuka, šaran, oslić), možete napraviti salate od kuhanih plodova mora i ribe punjene povrćem;
11. Voće i bobičasto voće ne bi trebalo biti kiselo, konzumiraju se svježe iu obliku kompota i želea;
12. Preporučuju se jaja - omlet ili mekano kuhana. Žumanjci su ograničeni ili isključeni u kolelitijazi;
13. Kiselo vrhnje dopušteno je kao začin jelima. Maslac (biljno) ulje se unosi u jelo u prirodnom obliku.

Koji je pravi mehanizam utjecaja dijete broj 5 na ljudsko tijelo? Njegova je svrha osigurati potpunu prehranu pacijenta, pridonoseći normalizaciji jetre, poboljšanju izlučivanja žuči, uz štedljiv režim za samu jetru. Nježna prehrana pomaže smanjiti opterećenje cijelog gastrointestinalnog trakta, kao i normalizirati rad jetre i žučnog sustava. Dijeta 5 je indicirana za pacijente s različitim bolestima jetre.

Dijeta 5 tablica: dijeta meni-stol peti stol za tjedan dana

stol 1

tablica 2

Tablica dijeta 5: što se ne može koristiti na jelovniku tjedan dana

1. U jelovniku tjedan dana ne možete koristiti juhe na jakim juhama od gljiva, mesa i ribe, juhu od zelenog kupusa i okroshku;
2. Nemojte uključivati ​​u jelovnik konzerviranu ribu, slanu, dimljenu i masnu ribu;
3. Izbjegavajte kiselo voće i bobice, čokoladu, sladoled, proizvode s masnom kremom;
4. Nepoželjno je koristiti mahunarke (grah, grašak);
5. Potrebno je isključiti upotrebu špinata, rotkvice i rotkvice, kiselice, češnjaka, zelenog luka, gljiva, ukiseljenog povrća;
6. Iz jelovnika za svaki dan potpuno isključite hren, ljuti i piment, senf, majonezu, adjiku, sojin umak. Ograničenje soli na 10 grama dnevno;
7. Odbijte masno meso, iznutrice: mozak, jetra; meso guske i patke; dimljeni mesni proizvodi i kobasice; začinjeno meso iz konzerve.
   Ograničite upotrebu masnih sorti kiselog vrhnja; krema; fermentirano pečeno mlijeko, masni svježi sir i masni slani sir;
8. Dijeta broj 5 propisuje eliminaciju niza životinjskih masti kao što su: pileća mast i pileća koža; mast, goveđa i ovčetina;
9. Ograničite ili isključite proizvode od bogatog ili lisnatog tijesta, pržene pite, svježeg kruha s kvascem; pite i drugi proizvodi od dubokog tijesta;
10. Zanemarite hladna pića, kakao, crnu kavu, sva alkoholna i niskoalkoholna pića;
11. Riblji kavijar, sve vrste dimljenog mesa, masna i začinjena konzervirana hrana, poput papalina, donijet će nelagodu u želucu; i druge začinjene i masne grickalice;
12. Odbijte pržena i tvrdo kuhana jaja, au slučaju kolelitijaze ne više od polovice žumanjka s drugom hranom.

Za one koji su pretili, osim problema s gastrointestinalnim traktom, dijeta 5. stola pomoći će izgubiti težinu, jer se metabolizam lipida (masti) u tijelu normalizira. Dijeta 5 sadrži hranu s uobičajenim sadržajem ugljikohidrata i bjelančevina, ograničenje se odnosi na masti (uglavnom vatrostalne). Dijeta 5 je način da se umornim organima pomogne da povrate energiju i počnu funkcionirati.

Dijeta 5 tablica: dijeta izbornik peti stol za tjedan dana

Prvi doručak, izabrati od:

• Heljdina kaša s kuhanim mesom;
• Puding od svježeg sira s džemom;
• Vinaigrette s biljnim uljem;
• Mliječna zobena kaša s voćem;
• Parni proteinski omlet;
• Tekućina: čaj s limunom, kava s mlijekom, voćni sok.

Ručak, izabrati od:

• Svježi nemasni svježi sir;
• Pečena jabuka;
• Tekućina: slabi čaj i suhi keksi, žele od bobica, juha od šipka.

Večera, prvo jelo na izbor:

• Juha od gotovih povrća s tjesteninom;
• Krem juha od krumpira i mrkve;
• Vegetarijanski boršč;
• Voćna juha s rižom;
• Mliječna juha s rižom.

Večera, drugo jelo na izbor:

• Kuhana riža s piletinom;
• Lonac od vermicelli s kuhanom piletinom;
• Kuhana riba s pečenim krumpirom;
• Pire krumpir s kuhanom govedinom;
• Heljdina kaša s pilećim kotletima.

Večera, desert po izboru:

• kompot od jabuka;
• svježa jabuka;
• voćni žele;
• Nezaslađeni keksi s džemom;
• Žele od malina.

Popodnevni čaj, izabrati od:

• juha od povrća;
• Voćni sok sa suhim biskvitom;
• Slab čaj s krekerima;
• kalcinirani svježi sir;
• Uvarak od šipka.

Večera, izabrati od:

• Pilav s pilećim okruglicama;
• Riba kuhana na pari s pireom od mrkve i krumpira;
• Kuhani vermicelli s mesnim kotletima;
• Kuhano meso s ukrasom od povrća;
• Krupenik od heljdinog brašna s mesnim okruglicama;
• Tekućina: izvarak šipka, slabi čaj, voćni sok.

Prije spavanja:

• Čaša kefira.

Iz prehrane se isključuju jela koja sadrže oksalnu kiselinu, eterična ulja bogata kolesterolom, purine, proizvode oksidacije masti koji nastaju tijekom prženja. Približan dnevni obrok ove dijete uključuje 50 g ugljikohidrata, 70 g masti, 100 g bjelančevina. Energetska vrijednost je 2500-2900 kcal.

Imenovanje tablice terapijske prehrane broj 5 preporučljivo je izvan faze pogoršanja kroničnih patologija ovih organa (hepatitis u remisiji s umjerenim funkcionalnim zatajenjem jetre, kolelitijaza, kronični kolecistitis). Obično se propisuje uz liječenje i fizikalnu terapiju.

Za i protiv dijetne tablice broj 5

Nijedna od 15 dijeta dr. Pevsnera ne koristi moderne metode mršavljenja:

• Prelazak na isključivo proteinsku prehranu;
• Korištenje dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata i bez ugljikohidrata;
• dani istovara;
• Monopower;
• Dugi intervali između obroka u večernjim satima ili razdoblja posta;
• Korištenje posebnih proizvoda za sagorijevanje masti;
• Oštro ograničenje količine posluživanja;
• Hrana bez masti.

Dr. Pevzner se u razvoju svojih dijeta, a posebno dijete 5. stola, temeljio na objektivnoj ljudskoj potrebi za BJU (proteini, masti, ugljikohidrati) i kalorijama tijekom dana, kao i skup proizvoda koji je najkorisniji. za određenu bolest.

Stoga ćete na popisu preporučenih namirnica dijetalnog stola broj 5 pronaći pšenični kruh, bijelu rižu, maslac, kiselo vrhnje, pa čak i slatkiše, koji su obično na crnoj listi u drugim dijetama. Isključivanje iz prehrane određenog proizvoda je privremeno i uzrokovano je pogoršanjem bolesti. Terapijska dijeta 5. stola uključuje prehranu koja ima blagi učinak na tijelo pacijenata.

Stoga se dugotrajni obroci bez masti, bez ugljikohidrata ili bez proteina ne koriste u Tablici 5 i drugim Pevsnerovim dijetama. Koristite različite načine za njihovu pripremu, što predviđa dijeta 5 stol. Naravno, popis jela preporučenih za konzumaciju na početku može uplašiti svakoga: pire juhe, nasjeckana riba i meso, poluviskozne žitarice, prevalencija jela na pari, pire krumpir, stari kruh, gotovo potpuni nedostatak umaka i začina , ograničavanje unosa soli.

Kao što se može vidjeti iz same dijete, Pevzner nije pokušao učiniti medicinsku prehranu ukusnom i udobnom, već samo korisnom za oboljeli organ. Osim toga, sve predložene mogućnosti za liječenje tablice broj 5 uglavnom su dizajnirane za odmor u krevetu i ne uzimaju u obzir moguću aktivnu tjelesnu aktivnost. Ovu točku je važno uzeti u obzir ako se aktivno bavite sportom i namjeravate sjediti na "tekućoj" dijeti.

1. Terapijska dijeta 5 jasno ima smisla u liječenju raznih bolesti. Začudo, prehrana općenito može izliječiti mnoge probleme u tijelu. Što se tiče tablice 5a, ona omogućuje ne samo poboljšanje općeg stanja i zaustavljanje egzacerbacije, već i smanjenje težine, podizanje ukupnog tona. Dijeta 5a uključuje prilično velik broj namirnica koje se mogu kombinirati u zdrav i ukusan jelovnik;
2. Ova tablica za liječenje nije propisana sama po sebi, kao lijek za bolest, već samo u kombinaciji s medicinskim i fizioterapeutskim tretmanom. Ne preporuča se započeti samostalno - samo nakon savjetovanja sa stručnjakom. Dijeta 5 tablica jedna je od specijaliziranih metoda terapijske prehrane koju je stvorio dr. M.I. Pevzner;
3. Nekoliko korisnih savjeta: zabranjene namirnice ne smiju se konzumirati tijekom i nakon dijete. Zaboravite na alkohol, alkohol i ukusna dimljena mesa s pikantnim začinima. Inače će cijeli rezultat dijete propasti. Ne bi trebalo uopće biti opterećenja na unutarnjim organima - samo u ovom slučaju bit će moguće normalizirati njihov rad. Dijeta se, ako je potrebno, ponavlja, ali samo po preporuci liječnika. Dijeta 5 pomaže u uspostavljanju normalnog rada žučnog mjehura i jetre, normalizira metabolizam kolesterola i masti;
4. Uz strogo pridržavanje dijete, remisija se može postići vrlo brzo - eliminirati pogoršanje, vratiti sve probavne organe u normalu. Ali morat ćete slijediti sve preporuke liječnika. Ako je naređeno jesti jučerašnji kruh, onda je apsolutno nemoguće jesti svježi. Ako se kaže da se sva gruba hrana melje, onda to i činimo, inače jednostavno neće biti smisla u prehrani;
5. Za pacijente s prekomjernom težinom, količinu ugljikohidrata treba smanjiti čak i ispod norme dopuštene za ovu dijetu. Svu hranu za vrijeme trajanja dijete sameljite, sitno nasjeckajte, okrenite kroz stroj za mljevenje mesa itd. Pažljivom obradom hrane poštedit ćete bolesne organe;
6. Jedite - samo djelomice! Ne 2-3 puta, kao slon, već 5-6 puta - dijetetski dijelovi. I, naravno, ne zaboravite na vlakna - više od ovih proizvoda na jelovniku za povećanje koleretski učinak ove dijete;
7. Kod kolecistitisa i kroničnog hepatitisa izuzetno je važno slijediti ključna načela terapijske prehrane: Prvo, u prehranu treba unijeti dovoljnu količinu bjelančevina – cjelovitih i brzo probavljivih. Drugo, nemojte prekoračiti dopuštenu količinu masti, kako ne biste stvorili dodatno opterećenje jetre. Odnosno, svu masnu hranu dajemo neprijatelju. Kiselo vrhnje, svježi sir i sl. - samo lagani ili potpuno bezmasni. S uljem - nemojte se zanositi. Ako želite pojačati koleretski učinak prehrane - povećajte količinu biljnih masti.

Ova terapijska dijeta 5 propisana je za pacijente koji su u fazi pogoršanja bolesti jetre i bilijarnog trakta (hepatitis, kolecistitis), u kombinaciji s kolitisom i gastritisom, s cirozom jetre u fazi kompenzacije. Osnovna pravila stola broj 5 su prehrana koja isključuje bilo kakve mehaničke iritanse za želudac i gastrointestinalni trakt, jedući jela u obliku pirea.

U dijetalnim jelima povećan je sadržaj pektina, lipotropnih tvari, tekućine i dijetalnih vlakana. Frakcijska prehrana - 5-6 puta dnevno. Jela su uglavnom kuhana i pečena, rjeđe pirjana. Prilikom kuhanja ne pirja se brašno, luk, mrkva i drugo povrće.

Najbolji izvori pektina su cikla, jabuka, ribizl, šljiva, marelica.

Nešto manje količine pektina nalaze se u drugom voću, bobičastom voću i povrću. Ipak, pektin ne smijete uzimati u obliku dodatka prehrani. U tom slučaju može doći do fermentacije u crijevima, kao i do njegove opstrukcije. Prirodni pektin iz voća i povrća bit će dovoljan.

Tablica dijete broj 5: tablica onoga što je moguće, a što nije

Proizvodi ne zahtijevaju temeljito mljevenje. Izuzetak se odnosi na povrće bogato vlaknima i žilavo meso - ono se mljeveno. Vrlo hladna jela su kontraindicirana. Liječenje gušterače (akutni pankreatitis) počinje gladovanjem (od 1 do 3 dana) uz postupno uvođenje u prehranu dopuštenih namirnica koje su podvrgnute posebnoj kulinarskoj obradi, prema tablici prehrane broj 5.

Kako bi se smanjilo opterećenje gušterače, svi proizvodi, uključujući povrće i voće, konzumiraju se samo nakon kulinarske i toplinske obrade. Obično se terapijska dijeta broj 5 propisuje za kolecistitis, hepatitis, kolelitijazu u akutnom ili kroničnom obliku iu procesu oporavka.

Kako napraviti uzorak jelovnika za dijetu broj 5

Da biste napravili približni jelovnik za tjedan dana za tablicu prehrane broj 5, morate slijediti nekoliko pravila:

• Pokušajte da svaki obrok bude zadovoljavajući, ali količina hrane treba biti mala, jer je glavno pravilo dijete frakcijska prehrana;
• Kombinirajte ribu i meso sa svježim povrćem;
• Kako bi jela dijetalnog jelovnika tablice 5 bila raznolika, ali ne bi oduzimala puno vremena, upotrijebite zamrzavanje (zamrznite, na primjer, jabučni umak od pečenih jabuka, polugotove lijene okruglice, lonac od svježeg sira, juhe), ovo značajno će uštedjeti vrijeme i dijeta se neće ponavljati 2-3 dana;
• Svaki dan morate uključiti svježe povrće i voće u izbornik;
• Osim kompota i čaja, pijte puno vode;
• Najmanje 5-6 obroka, između njih možete dodati međuobroke u obliku voća (jabuke, banane, sušeno voće, keks);
• Nekoliko puta dnevno trebate jesti proteinsku hranu: nemasni svježi sir, riba, meso.

Osim toga, tu je i Dukanova dijeta - jedan od najpopularnijih sustava mršavljenja. Njegov autor, dr. Pierre Dukan, tvrdi da će pomoći u postizanju optimalne tjelesne težine i održavanju iste tijekom života.

Dijeta 5: jelovnik na stolu, recepti

Budući da je dijetalna hrana dizajnirana za dugo vrijeme i treba je raznolika, domaćica se često suočava s pitanjem što kuhati? Doručak se najčešće sastoji od mliječnih kaša ili kaša kuhanih na vodi. To može biti riža, heljda, zob ili griz.

Može biti kuhana i lagano pečena piletina, riba pečena s umakom od vrhnja, riblji i mesni parni kotleti, okruglice. Možete kuhati pirjanu ribu s povrćem, ali za ovaj stol ona se prethodno kuha kako bi se uklonili ekstrakti.

Palačinke pečene na ulju u tavi nisu dopuštene, ali su dopuštene one pečene u sporom kuhalu i ne prepržene. Bit će korisnije napraviti ih od zobenih pahuljica ili heljdinog brašna. Nudimo jednostavne recepte za dijetu broj 5 za svaki dan:

Pogačice od sira s mrkvom

Gotovo jelo - 200 g.

Sastojci:

• Svježi sir 9% - 140 g;
• Maslac - 3 g;
• Šećer - 15 g;
• Sirovo jaje - 1/5 dijela;
• Pšenično brašno - 25 g;
• Mrkva - 50 g;
• Otopljeni maslac - 7 g;
• Krupica - 5 g;
• Sol - 1 g.

Način kuhanja:

1. Mrkvu je potrebno naribati na finu ribež, staviti u vodu s dodatkom maslaca 20 minuta;
2. Zatim dodati griz i kuhati uz miješanje;
3. Ohladite dobivenu masu, dodajte svježi sir, jaje, šećer, sol i brašno (2/3 norme);
4. Formirajte sirnice, pohajte ih u preostalom brašnu i pržite s obje strane na rastopljenom maslacu do svijetloružičaste korice;
5. Dovedite jelo do spremnosti u pećnici. Uživajte u jelu!

Također možete kuhati omlete ili jela od svježeg sira. Svakodnevno u tablici 5A, 5 uključite čaj s mlijekom, za popodnevni snack - možete pečene jabuke, sokove od voća i povrća, kašu od bundeve. Tjedni recepti za pripremu prvih jela za ručak često sadrže juhe (od povrća ili žitarica), ali prihvatljivi su i juha od svježeg kupusa i boršč.

Kukuruzna kaša sa suhim šljivama

Sastojci:

• Kukuruzna krupica - 80 g;
• Voda - 20 ml;
• Suhe šljive - 50 g;
• Maslac - 10 g;
• Šećer - po ukusu;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Suhe šljive operite, skuhajte i ostavite u juhi;
2. Kad suhe šljive nabubre, juhu ocijedite i upotrijebite za kašu. Da biste to učinili, ulijte juhu u vodu, prokuhajte i dodajte kukuruznu krupicu;
3. Kada se kaša skuha, smanjite vatru i kuhajte kašu na laganoj vatri dok ne omekša;
4. Pri kraju kuhanja dodajte sol i šećer;
5. Gotovu kašu poslužite na stolu prelivajući otopljenim maslacem. Na kašu staviti suhe šljive. Uživajte u jelu!

Deserti su također široko zastupljeni: soufflé od svježeg sira, kolači od sira s mrkvom, puding od svježeg sira, pjene od voća i bobica, sambuco, souffléi od voća i bobica, proteinski biskvit i peciva od proteina i šećera (grudice snijega, meringue).

Mliječna juha

Sastojci:

• Mlijeko - 3 šalice;
• Med - 1,5 žlice;
• Maslac - 1/2 žličice;
• Riža - 5 žlica

Način kuhanja:

1. Ulijte mlijeko u lonac i prokuhajte;
2. Rižu dobro oprati i prebaciti u mlijeko;
3. Kuhajte dok ne bude kuhano, zatim uklonite sa štednjaka i ohladite na 60 ° C;
4. Zatim dodajte med i maslac u juhu;
5. Promiješajte i poslužite. Uživajte u jelu!

Kuhamo zajedno: dijetalna juha za dijetu broj 5

Ponuda jela od povrća nije ništa manje raznolika: povrće u mliječnom umaku, pire od cikle, krumpir u mlijeku, pire od mrkve s jabukama, pirjani kupus, povrtni gulaš, krumpirove rolade s mrkvom, sarme s povrćem i rižom, varivo od cvjetače.

Vegetarijanski boršč

Sastojci:

• Bijeli kupus - 35 g;
• Mrkva - 6 g;
• Pire od rajčice - 5 g;
• Šećer - 2 g;
• Krumpir - 30 g;
• Peršin - 5 g;
• Pšenično brašno - 3 g;
• Cikla - 35 g;
• Maslac - 5 g;
• Peršin - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Krompir narežite na kockice, kupus i korijenje - na trakice;
2. Ciklu pirjati uz dodatak vode, pirea od rajčice, maslaca ili kiselog vrhnja i otopine limunske kiseline;
3. Dio cikle može se ostaviti sirov za izradu boje od cikle;
4. Mrkvu i bijelo korijenje lagano propirjajte na maslacu, pomiješajte s pirjanom ciklom i zatim pirjajte do pola;
5. Kupus stavite u kipuću vodu ili juhu od povrća, prokuhajte, dodajte krumpir i kuhajte 5 minuta;
6. U boršč dodajte pirjano povrće, kuhajte 10 minuta, dodajte zapršku od bijelog brašna, sol, šećer i kuhajte još 7-10 minuta;
7. Nakon toga napunite sokom od cikle napravljenim od ostavljene sirove cikle;
8. Prilikom posluživanja boršč pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem i dodajte kiselo vrhnje po ukusu. Uživajte u jelu!

Za juhu od kupusa možete uzeti bijeli, savojski ili prokulice. U terapijskoj prehrani 5. stola, recepti za drugo jelo pružaju još veću raznolikost.

Dijetalna, ali vrlo ukusna juha za 10 minuta

Sjeckani kotleti zapečeni s mliječnim umakom

Gotovo jelo - 160 g.

Sastojci:

• Meso (govedina, pulpa) - 120 g;
• Pšenično brašno - 5 g;
• Maslac - 5 g;
• Tvrdi sir - 4 g;
• Pšenični kruh - 20 g;
• Mlijeko - 50 ml. (20 ml za mljeveno meso, 30 ml za umak);
• Sol - 1 g.

Način kuhanja:

1. Meso očistiti od tetiva i sala, dva puta propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati kruh namočen u mlijeko i ocijeđen, pa opet propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa;
2. Zatim ulijte hladno mlijeko i sol;
3. Zatim oblikujte kotlete i kuhajte ih na pari 20 minuta;
4. Gotove kotlete stavite u namašćenu tavu, prelijte mliječnim umakom i pospite ribanim sirom;
5. Pecite 15-20 minuta;
6. Poslužite uz prilog od povrća. Uživajte u jelu!

Kako kuhati sočne dijetalne kotlete

Dijeta broj 5 (stol broj 5) je sustav terapijske prehrane namijenjen osobama koje pate od bolesti jetre, žučnog trakta i žučnog mjehura - hepatitisa, kolecistitisa, ciroze jetre i drugih bolesti.

Povećana konzumacija povrća i voća pojačava koleretsko djelovanje, pokretljivost crijeva, osigurava maksimalno izlučivanje kolesterola. Za uspješnu terapiju bilo kojeg organa potrebno je smanjenje funkcionalnog opterećenja na njemu, korekcijom (ponekad značajnom) prehrane. Budite zdravi i lijepi!

Dijetalna tablica broj 5: pregled dijete broj 5

Ako vam se svidio članak Tablica dijete 5: Što je moguće, što nije moguće s dijetom broj 5, jelovnik jela" podijelite svoje mišljenje u komentarima. Kliknite na bilo koji od gumba ispod kako biste ga spremili za sebe i podijelili na društvenim mrežama. Ovo će biti vaša najbolja "zahvala" za materijal.

Danas ćemo detaljno analizirati jelovnik za svaki dan dijete "Tablica 5", njegove značajke, popis dopuštenih i zabranjenih namirnica, kao i recepte. Autor ove sheme napajanja je M.I. Pevzner je terapeut i jedan od organizatora Instituta za prehranu u Moskvi. Časni djelatnik znanosti razvio je više od desetak dijeta koje su usmjerene ne samo na smanjenje prekomjerne težine, već i na poboljšanje stanja unutarnjih organa, smanjenje rizika od pogoršanja i razvoja gastrointestinalnih bolesti. Tablica broj 5 jedna je od najučinkovitijih shema prehrane koja se može koristiti kod kuće.

Osnovna pravila tablice prehrane broj 5

Za pozitivan rezultat morate slijediti nekoliko pravila koja su predviđena ovom dijetom:

• Morate jesti najmanje 5 puta dnevno u malim obrocima.
• Jela se mogu samo kuhati, kuhati na pari, peći ili pirjati.
• Sve namirnice koje su obogaćene vlaknima, kao i žilavo meso, moraju se prvo samljeti.
• Žitarice moraju biti dobro prokuhane.
• Umaci se pripremaju bez upotrebe preprženog brašna, već uz upotrebu juhe od povrća ili mlijeka.
• Izbornik bi se po mogućnosti trebao sastojati od proizvoda koji sadrže pektine, dijetalna vlakna, lipotropne tvari i tekućine.
• Nije dopuštena hrana koja može izazvati fermentaciju ili truljenje u crijevima.

Pravila su dosta stroga, a većina ih se odnosi na korištenje određenih namirnica.

Unatoč takvim ograničenjima, jelovnik za svaki dan dijete broj 5 može se sastojati od raznih jela. Postoji mnogo dopuštenih proizvoda u okviru takve sheme prehrane:

• Niskomasne sorte ribe i mesa. U skladu s pravilima dijete, možete jesti govedinu, piletinu i puretinu. Međutim, govedina je prilično žilav proizvod, pa je potrebno pasirati ili sufleirati. Piletina i puretina mogu se kuhati cijele, ali ih treba jesti bez kože.
• Juhe (povrće, pire ili krem ​​juhe). Za pripremu takvih jela povrće je potrebno prvo samljeti. Možete koristiti mrkvu, krumpir, bundevu. Od žitarica savršene su zobene pahuljice, riža i griz. Za preljev je najbolje koristiti kiselo vrhnje ili maslac.
• Mliječni proizvodi. Ako je glavna svrha dijete liječenje kolitisa i drugih gastrointestinalnih bolesti, tada je mlijeko najbolje koristiti kao jedan od sastojaka jela. Dopušteno je koristiti pudinge ili kolače od svježeg sira.
• Voće i bobice. Ovi proizvodi mogu biti alternativa slatkišima. Međutim, mogu se konzumirati samo u ribanom, kuhanom ili pečenom obliku. Također je dopušteno pripremiti mousses ili žele na njihovoj osnovi. Osušeno voće mora se pažljivo samljeti.
• Med ili pekmez. U malim količinama, ova se hrana također može jesti umjesto šećera.
• jaja. U ovoj dijeti mogu se koristiti uglavnom za pripremu proteinskog omleta. Ne smije se pojesti više od 1 žumanjka dnevno.
• Povrće. Preporuča se korištenje kuhanih komadića tikvica ili bundeve. Možete kuhati pire krumpir s cvjetačom, samljeti mrkvu s repom.
• Maslac. Koristi se samo kao preljev za salate.
• Kava, čaj i sokovi. Slatke sokove prvo je potrebno razrijediti vodom. Preporuča se češće piti juhu od šipka ili čaj s limunom. Kava treba biti slaba i uvijek s dodatkom mlijeka.

Dijetni jelovnik 5 za tjedan dana kod kuće ne bi trebao sadržavati sljedeće proizvode:

• Masne i jake juhe od mesa, ribe ili gljiva.
• Svježi kruh, slatke lepinje.
• Konzervirani i dimljeni proizvodi.
• Prženo, krupno meso.
• Masne sorte ribe i mesa, kavijar.
• Oštri i slani sirevi.
• Skuta s visokim udjelom masti.
• Jela od jaja, osim kajgane.
• Gljive i grah.
• Češnjak, luk, kiseljak, rotkvica i kupus.
• Rahla kaša.
• Čokolada i sladoled.
• Kiseli krastavci i marinade.
• Crna kava bez mlijeka, sode i kakaa.
• Začini i predjela.

Poziva vas da se upoznate s približnom prehranom za svaki dan, koja predviđa ovu dijetu. Možete dodati ili ukloniti dopuštene proizvode, određene proizvode unutar pravila. Jelovnik je dizajniran za 7 dana, ukupno - 6 obroka (doručak, popodnevni čaj, ručak, međuobrok, večera i druga večera).

• Omlet od dva proteina, rižina kaša + žlica maslaca, slabi čaj s limunom;
• Tepsija od svježeg sira s niskim udjelom masti;
• Juha od ribanog povrća, sufle od kuhanog mesa, pirjana mrkva, kompot;
• Čaj je slab s medom;
• Makaroni i sir, negazirana voda;
• Jedna čaša kefira (2,5% masti).

• Mesni kotleti s mliječnim umakom, salata od ribane mrkve, slaba kava s mlijekom;
• Jabuka;
• Juha od krumpira, žele od bobičastog voća, pirjana repa s kuhanom nemasnom ribom;
• Uvarak od šipka;
• Heljdina kaša na vodi, negazirana voda;
• Čaša kefira.

• Nemasni svježi sir + dvije žlice kiselog vrhnja, riža (kuhana), slabi čaj, zobene pahuljice na mlijeku;
• Pečena jabuka;
• Kuhana pileća prsa (150 g), rižina kaša, juha od povrća, kompot od sušenog voća;
• Svježi sok;
• Riblji kotlet (na pari), pire krumpir, mliječni umak i juha od šipka;
• Čaša kefira.

• Tjestenina i govedina (samljeti i skuhati);
• Vareniki su lijeni;
• Juha od povrća od naribanog krumpira, kupusa, želea;
• 2-3 mekana voća;
• Rižina kaša na mlijeku sa žlicom maslaca, slab čaj;
• Kefir (1 staklo).

• Kava nije jaka s mlijekom, nemasnim svježim sirom, heljdom na vodi;
• Jabuka (pečena);
• Soufflé od kuhanog mesa, tjestenina i žele;
• Čaj je slab s medom i mlijekom;
• Kuhana riba (150 g), pire krumpir, salata od povrća, negazirana voda;
• Kefir (1 staklo).

• Slabi čaj, mesni kotleti kuhani na pari, kuhana heljda;
• Pire od mrkve, džem od jabuka;
• Mliječna juha sa špagetima, puding od svježeg sira, kompot;
• Kissel (1 staklo);
• Kaša od krupice s mlijekom, negazirana voda;
• Kefir (1 staklo).

• Slab čaj s mlijekom, rižina kaša na vodi;
• Jabuka (pečena);
• Mesni kotleti kuhani na pari, tjestenina, juha od povrća, kompot;
• Uvarak od šipka;
• Proteinski omlet kuhani na pari, kolači od sira, negazirana voda;
• Kefir (1 staklo).

Kao što vidite, jelovnik je prilično bogat i malo je vjerojatno da ćete patiti od nedostatka hrane i gladi. Ako je sve učinjeno ispravno, ne samo da možete postići idealnu figuru i riješiti se masti, već i normalizirati rad crijeva i gastrointestinalnog trakta.

Da biste znali koja se ukusna hrana može pripremiti od dopuštenih namirnica, razmotrit ćemo jelovnik za tjedan s receptima i kako kuhati dijetu "Tablica 5". Ovo su vrlo efektna, ukusna i jednostavna jela za pripremu.

Dijetalna juha od krumpira

Sastojci:

• Krumpir - 2 kom;.
• Mrkva - 1 kom;.
• Riža - 120 g;
• Žarulja - 1 kom .;
• Brokula - 60 g;
• Sol.

Za pripremu je potrebno oguliti krumpir, narezati ga na kockice i staviti u lonac s vodom. Tamo dodamo nasjeckani luk, rižu (prethodno ispiranje) i stavimo na štednjak. Mrkvu je potrebno naribati i staviti u juhu u isto vrijeme kad i brokulu. Jelo se kuha na laganoj vatri. Spremnost juhe može se procijeniti po riži i povrću. Prije gašenja posolite po ukusu, a prije jela malo biljnog ulja i začinskog bilja.

Mesne okruglice od junetine

Sastojci:

• Govedina - 150 g;
• Mlijeko - 50 ml;
• Kiselo vrhnje - 25 g;
• Maslac - 5 g;
• Suhe šljive - 15 g.

Goveđe meso mora se nekoliko puta provući kroz mlin za meso. Suhe šljive potrebno je izrezati na tanke rezance, nakon uklanjanja kostiju. Gotovo mljeveno meso začinimo mlijekom, suhim šljivama i jajima. Smjesu dobro izmiješajte i od nje napravite nekoliko loptica. Ćufte je potrebno ispeći u pećnici. Prije nego je jelo gotovo, kuglice se preliju kiselim vrhnjem.

Mrkva syrniki

Sastojci:

• Mrkva - 2 kom .;
• Nemasni svježi sir - 150 g;
• Brašno - 50 g;
• Krupica - 1 žličica;
• Maslac - 1 žlica. l.;
• Šećer - 1 žlica. l.;
• Jaje - 1 kom.

Naribajte mrkvu i dodajte joj griz. Smjesa se ohladi i doda sirovo jaje, brašno, svježi sir i sol po ukusu. Svi sastojci se pomiješaju, a zatim se od gotove smjese oblikuju sirnice. Morate kuhati u pećnici.

Razvrstali smo jelovnik za svaki dan i dijetne recepte tablicu 5. Vrijedno je napomenuti da je ovo više terapeutska dijeta usmjerena na uklanjanje probavnih problema. Bolje je prijeći na takvu prehranu nakon savjetovanja s liječnikom. Sam po sebi nije lijek za bolesti, već samo u kombinaciji s lijekovima i fizioterapijom može ublažiti komplikacije.

Pridržavajući se svih pravila ove dijete, možete brzo postići olakšanje pogoršanja i normalizaciju probavnog sustava. Morate biti oprezni i slijediti sve preporuke liječnika. Ako upute kažu da ne možete jesti grubu hranu, onda je morate utrljati na ribež. U suprotnom, neće biti terapeutskog učinka prehrane.

Ova terapijska dijeta vrlo je učinkovita i može pomoći u rješavanju mnogih bolesti. Iznenađujuće, takva prehrana omogućuje ne samo ublažavanje egzacerbacije, već i poboljšanje općeg stanja pacijenta. U pozadini normalizacije probavnih procesa i rada želuca, mogu se postići i drugi ciljevi. Dakle, dolazi do smanjenja težine i smanjenja potkožnog masnog tkiva, povećanja ukupnog tonusa i poboljšanja dobrobiti.

Nutricionisti daju nekoliko savjeta, slijedeći koje možete postići željeni rezultat ove dijete:

• Strogo je zabranjeno koristiti zabranjenu hranu. To se odnosi kako na razdoblje same dijete, tako i nakon njenog prolaska.
• Morate potpuno zaboraviti na postojanje dimljenog mesa, ljutih začina i alkohola. Inače, o ljekovitom djelovanju dijete na jetru nije potrebno govoriti.
• Prehranom treba osigurati dovoljno proteina. Protein treba biti potpun i brzo probavljiv.
• Nemojte prekoračiti dopuštenu količinu masti. Da biste to učinili, jednostavno isključite svu masnu hranu iz prehrane. Svježi sir, kiselo vrhnje, kao i mesni i riblji proizvodi trebaju biti niske masnoće.
• Za borbu protiv viška kilograma smanjujemo količinu ugljikohidrata.
• Svu žilavu ​​hranu potrebno je uvrtati kroz mlin za meso, trljati ili sitno nasjeckati. U tako nježnom načinu rada unutarnjim će organima biti lakše preraditi hranu.
• Morate jesti 6-7 puta dnevno. Frakcijske obroke treba podijeliti na male dijelove.
• Da biste povećali koleretski učinak, dodajte više hrane bogate vlaknima u prehranu.

Ova dijeta je izvorno bila namijenjena liječenju egzacerbacija bolesti jetre i žučnih puteva. Djelotvoran je u liječenju gastritisa i kolitisa, te pomaže u postizanju remisije u kratkom vremenu. Pridržavajući se svih pravila opisanih u člancima i preporukama nutricionista, ne samo da možete normalizirati rad unutarnjih organa, već i izgubiti težinu.

Rasprava: 15 komentara

Ovo je prije svega terapeutska dijeta, ali na njoj sam u dva tjedna izgubila 4 kg. Jela su, naravno, svježa, ali općenito dobra. Liječio je svog pacijenta od žučnih kamenaca, a liječnik mu je savjetovao upravo takvu dijetu. Lijep bonus bilo je uklanjanje masnoće na nekim mjestima))

Ovom dijetom se liječila od kalkuloznog kolecistitisa. Stvarno djeluje, ali još uvijek nedostaje nešto prženo, ljuto i masno. Bilo mi je teško sjediti na njemu, ali sam se ugodno iznenadio kada su mi mjesec dana kasnije rekli da sam dosta smršavio i postao vitak.

Imao sam sličan jelovnik za svaki dan dijetne tablice 5. U početku ga je bilo teško slijediti, ne samo zbog ograničenja hrane. Stalno sam morala sjeckati, ribati hranu, kuhati juhe i suflee. Onda sam se navikla. Izgubio sam 5 kg, a problemi sa žučnim mjehurom su nestali.

Mislim da ova dijeta nije za svakoga. Ljekovito je i može se raditi samo uz dopuštenje liječnika. Ako želite smršavjeti, kupite priručnik FFB. Sada je popularan, uzeo sam ga i za sebe. Sada gubim težinu na njemu, i ispada jako dobro.

Proučavao sam vaš jelovnik tjedan dana s receptima i kako kuhati dijetalni stol 5. Želio bih još nekoliko recepata. Na primjer, kako napraviti soufflé od mesa. Apsolutno nemam pojma što je to ili kako. Čini mi se da imam i gastritis, a htio bih smršavjeti i pritom poboljšati svoje zdravlje.

Ova dijeta u početku nije bila za mršavljenje, iako svi pišu da su smršavili. Ako nema zdravstvenih problema, bolje je učiniti sve prema drugoj shemi. Kupite metodu FFB, pročitajte i shvatite kako pravilno smršaviti. Tu zapravo nema ništa komplicirano. Puno mi je pomoglo, bez štete po zdravlje, riješio sam se viška masnoće.

Koristio ovu dijetu za liječenje želučanih problema. Ova dijeta nije baš ukusna: sve je bljutavo. No, s druge strane, na njemu je u tjedan dana skinula 2 kg. Povremeno mijenjam jelovnik za tjedan dana i dijeta recepti 5 stol, tako da postoji raznolikost i ne umoran.

Djevojke, malo je vjerojatno da će vam ovo pomoći da smršavite dugoročno. Nećete stalno biti na ovoj dijeti. Kupio sam priručnik za FBB, već mjesec dana cijeli moj stil života temelji se na onome što je tamo opisano. Riješim se sala, postanem vitka bez puno odricanja, gubitak kilograma mi pričinjava zadovoljstvo.

Uvijek volio začinjeno, prženo i masno. Nisam mogla živjeti bez njega dok gastritis nije proradio. Liječnik je inzistirao na takvoj dijeti, ponudio mi jelovnik za tjedan dana dijete Tablica 5. Jedva sam preživio 10 dana takve dijete, ali želudac je počeo normalno raditi, bolovi su prestali. Bilo je malo gubitka težine, ali ne puno.

Dobra dijeta i jelovnik za one koji imaju probavne bolesti, ali žele smršaviti. Sa zdravljem je sve u redu, kupio sam priručnik FFB. Sada jedem vrlo ukusno, bavim se sportom i gubim težinu bez ikakve napetosti. Nisu potrebni treneri i novonastale dijete.

Probao sam ovu dijetu kad sam bio dijete. Kao dijete bolovala je od žutice i u bolnici se hranila upravo po takvom jelovniku. Ne mogu reći kako utječe na masnoće, ali ono što liječi tijelo je sigurno.

Prije godinu dana sam baš tražila takvu dijetu da izliječim želudac i normalno smršavim. Tada još nije bilo normalnog jelovnika tjedan dana s receptima i kako kuhati dijetalnu tablicu 5. Morao sam sve učiniti sam. Ali za mjesec dana skinula sam 5 kg, a rad probavnog trakta se vratio u normalu.

Ako stvarno želite smršavjeti i održavati svoju težinu u savršenom stanju, onda je bolje kupiti priručnik za trening FFB. Pročitajte i neće vam trebati ove dijete. Tablica 5 je više tehnika liječenja i nije namijenjena mršavljenju. Već sam izgubio skoro 10 kg s priručnikom za vježbanje i nisam morao izmišljati ništa novo.

Molimo podijelite tko vam kuha ili kada sve ovo kuhate. Posao, kućanstvo (12 hektara), školarac, muž koji neće sve to uzeti u usta, odnosno on i dijete trebaju kuhati odvojeno. I kazališta, kino, šetnje, gosti. Oni. osvijetliti kuhinju cijelo vrijeme. A tko će mi na posao nositi puding, žele za česte obroke i sl.? Molimo podijelite, bit ću vam vrlo zahvalan.

To je otprilike to.Kako uspjeti sve to skuhati kad posao, dom, djeca, lekcije.

Dijetni stol 5 jelovnika za svaki dan pruža nježnu prehranu za pacijente s bolestima jetre i bilijarnog trakta. Ispravno sastavljen plan prehrane pomoći će pacijentu da ublaži svoje stanje, kao i da spriječi daljnji razvoj bolesti.

Ova vrsta dijetalnog jelovnika je terapeutska s ljekovitim učinkom, koju je još u sovjetsko vrijeme razvio nutricionist M.I. Pevzner. Do danas, stručnjaci aktivno koriste njegov razvoj u području medicinska prehrana. Svaki od njih ima svoj serijski broj. Brojčane brojke u prehrani označavaju liječenje određene vrste bolesti, a prema preporuci stručnjaka.

U osnovi, tablica prehrane broj 5 propisana je ako pacijent ima sljedeće probleme:

• Hepatitis, u kroničnom ili akutnom obliku;
• Kolecistitis;
• Kolelitijaza;
• Kada jetra ne radi ispravno.

Usklađenost s prehranom dopušta poboljšati izlučivanje žuči, vratiti funkcioniranje jetre, kao i normalizirati rad žučnih kanala.

Pravila za korištenje dijetalne prehrane M. I. Pevzner

Za održavanje zdravlja i pružanje terapeutskog učinka važno je pratiti dnevni unos kalorija. Dakle, analizirajmo dnevni unos proteina, masti i ugljikohidrata za dijetalnu prehranu:

Za maksimalnu korist i učinkovitost, važno je pridržavati se brojnih pravila:

1. Prehrana bolesne osobe trebala bi biti oko 5-6 puta dnevno. A porcije trebaju biti male i iste.
2. Jelo treba biti strogo unutar dodijeljenih sati. Preporuča se svakodnevno pridržavanje rasporeda.
3. Također je vrijedno pratiti temperaturu posuđa. Trebaju biti tople, ali nikako vruće ili hladne.
4. Tehnološki proces kuhanja- kuhanje na pari, pečenje ili jednostavno kuhanje.
5. Važno je u prehrani koristiti meso bez žilica, po mogućnosti meko.
6. Proizvodi s grubim vlaknima moraju se protrljati kroz sito ili kroz procesor hrane.

Popis dopuštenih proizvoda

Tablica dijete 5: što je moguće, a što nije? Ovo pitanje postavljaju gotovo svi pacijenti kojima je propisana ova dijeta. Ova vrsta prehrane uključuje isključivanje štetne hrane, zamjenjujući je zdravom i obogaćenom hranom.

Dakle, pogledajmo koji su proizvodi dopušteni za korištenje u prehrani s ovim bolestima:

Popis zabranjenih proizvoda

U zabranjenu hranu u prehrani petog stola, M. I. Pevzner uključuje sljedeće:

Poštujući sva gore navedena pravila, M.I. Pevzner jamči brzi oporavak. A tu je i tablica sa zabranjenim i nezabranjenim proizvodima, koje liječnici često daju svojim pacijentima kao podsjetnik.

Približan tjedni jelovnik za prehranu bolesnika

Dijeta 5 recepata za svaki dan, mislimo na poštivanje svih pravila pet tjedana, ako oporavak nije nastupio ranije. Smatrati ogledni jelovnik i neke od najjednostavnijih recepata za kuhanje, prema dijetnoj prehrani stola broj pet.

ponedjeljak

Za doručak ćemo pripremiti juhu sa zobenim pahuljicama. Piće će biti slabo kuhani čaj s kriškom kruha i tankom kriškom sira. Tijekom drugog doručka možete pojesti par jagoda.

Za ručak ćemo pripremiti juhu od krumpira, pileće mesne okruglice, kompot od njihove mješavine naribanog sušenog voća.

Za popodnevni međuobrok bit će dovoljno popiti čašu nemasnog kefira.

Za večeru ćemo pripremiti vinaigrette s malom količinom biljnog ulja, kuhanim žumanjkom, čašom obranog mlijeka.

Recept za dijetalnu juhu:

Sve povrće oguliti i nasjeckati na sitne kockice. Stavite u lonac i napunite čistom vodom. Isperite rižu do čiste vode i na isti način stavite u tavu. Stavimo na ploču za kuhanje, prokuhamo, smanjimo vatru i nastavimo kuhati dok sve komponente nisu spremne. Nakon što juhu ulijete u zdjelice, u svaku dodajte komadić maslaca.

utorak

Za doručak ćemo pripremiti heljdinu kašu, koktel mlijeko-banana, u koji možete dodati malo muslija. Tijekom drugog doručka možete pojesti porciju nemasnog svježeg sira s kiselim vrhnjem.

Za ručak ćemo napraviti mljevene pileće kobasice, juhu od riže i popiti čašu nemasnog kefira. Za popodnevni snack pripremit ćemo salatu od svježe naribane mrkve s dodatkom nemasnog kiselog vrhnja.

Za večeru je savršena salata od kuhane cikle i suhih šljiva, pileća rolada sa sirom, slabo kuhani čaj s kriškom limuna.

srijeda

Za doručak koristimo kolače od sira od mrkve, čaj s limunom. Tijekom drugog doručka savršen je voćni pire ili pečeno voće.

Za ručak ćemo pripremiti juhu od heljde, kuhanu junetinu, salatu od crvenog kupusa s krastavcima i rajčicama. Kao piće možete popiti čašu kompota. Za popodnevni snack popijmo kefir sa suhim šljivama.

Za večeru ćemo skuhati pečenog smuđa u umaku od vrhnja, rižine vode i kuhanog krumpira.

Torte od sira s mrkvom:

Povrće je oguljeno i isprano, a zatim utrljano na finu ribež. Širimo ga u posudu u kojoj će se gnječiti, dodamo preostale komponente i sve dobro promiješamo. Trebali biste dobiti jednoličnu konzistenciju. Masu podijelimo na jednake dijelove, svakom od njih damo zaobljen oblik. Stavite u lim za pečenje, prethodno namazan uljem, i pecite u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva.

četvrtak

Za doručak ćemo napraviti lonac od svježeg sira na pari, zatim kruh sa sirom i popiti čašu soka od bobičastog voća. Tijekom drugog doručka prikladan je sok od mrkve s dijelom nemasnog svježeg sira.

Za ručak ćemo skuhati zečji file u umaku od vrhnja, kašu od bundeve, čašu kompota. Kao popodnevni snack pripremit ćemo proteinski omlet za par.

Za večeru ćemo napraviti kuhani crveni kupus u koji ćemo dodati jedan žumanjak i malo škampa ili lignji. Kao piće pripremite sok od kruške.

petak

Za doručak ćemo pripremiti zobenu kašu sa suhim marelicama, sir s kruhom, čašu toplog čaja s limunom. Za drugi doručak koristit ćemo - voćnu salatu začinjenu malom količinom kiselog vrhnja bez masnoće.

Za ručak ćemo napraviti tikvice s pilećim fileom i povrćem, te salatu od krastavaca i rajčice s preljevom od vrhnja, čašu obranog mlijeka. Za popodnevni međuobrok – pripremite puding od riže, čašu čaja.

Pripremimo tikvice sa pilećim fileom:

• Pileći file - 3 kom;
• Dvije velike tikvice;
• Rižina krupica - 100 g;
• Mrkva - 1 kom.

Filet isperite pod vodom, skuhajte u blago posoljenoj vodi, ohladite i izrendajte u stroju za mljevenje mesa. Riža se skuha i opere. U posebnoj zdjeli pomiješajte piletinu i rižu.

U međuvremenu oprati tikvice i vodoravno prerezati na dva jednaka dijela. Žličicom izvadimo sjemenke i pulpu, kao rezultat bismo trebali dobiti mali čamac. Unutar svakog takvog polučamca položimo rižino-mesnu masu, zatim ravnomjerno rasporedimo sitno nasjeckanu mrkvu. Dobivene brodove stavimo na lim za pečenje i stavimo ga u pećnicu. Pečemo jelo u pećnici 20 minuta na temperaturi ne višoj od 200 stupnjeva.

subota

Za doručak, mliječni griz, žele od bobica, kruh sa sirom. Za drugi doručak pripremit ćemo pečeno voće, čašu čaja sa šećerom.

Za ručak ćemo pripremiti dijetalni boršč s crvenim kupusom, mljevenim pilećim kotletima, čašom soka od bobičastog voća. Za popodnevni snack, syrniki sa suhim marelicama i sokom od jabuke.

Za večeru ćemo koristiti pečenu govedinu u umaku od kiselog vrhnja, a također kuhati cvjetaču u kuhanom obliku, dodajući joj malo povrća, a kao piće ćemo napraviti čašu svježe pripremljenog čaja, po želji i mogućnosti, možete dodajte krišku limuna.

nedjelja

Kao doručak skuhajte žumanjak, napravite salatu od svježeg povrća, a kao piće mliječno-bobičasti koktel. Za drugi doručak - možete skuhati lonac od svježeg sira s grožđicama.

U vrijeme ručka nudimo vam da kušate mesne okruglice od mljevene govedine, kuhani krumpir, kao piće čašu čaja. Za popodnevni užinu pripremit ćemo voćnu kašu, kao piće juhu od šipka uz dodatak male količine prirodnog meda.

Elektroenergetski sustav 5a ili terapeutski dijetetski stol broj 5a, koji je razvio M.I. Pevzner, utemeljitelj sovjetske dijetologije. Pevznerov terapijski sustav dijeta ima 15 vrsta - tablica, razvrstanih po skupinama bolesti, namijenjenih za primjenu u bolnicama, sanatorijima ili kod kuće pod nadzorom liječnika.

Bolesti na Pevznerovom popisu imaju kronične i akutne oblike, pa su načela sastavljanja izbornik vrlo kruto i temeljeno na tome koja hrana je najprikladnija za određenu bolest.

Podjela na korisne ili štetne proizvode nije tipična za Pevznerov sustav liječenja, glavni uvjet je uravnotežena prehrana s određenim popisom proizvoda.

Svrha dijete je smanjiti opterećenje i normalizirati rad jetre i bilijarnog trakta, kao i svih organa koji sudjeluju u tom procesu: želuca, gušterače i crijeva.

Tablica broj 5a - zabranjeni i dopušteni proizvodi

Stol Broj 5a, kao ni svaki drugi, nema jasan popis i raspodjelu proizvoda za dan ili tjedan. Proizvodi s popisa biraju se neovisno, isključeno je sve što može povećati fermentaciju i truljenje u crijevima, kao i hranu koja potiče izlučivanje žuči.

• Kaše na vodi i mliječne kaše, razrijeđene vodom 1:1 (griz, heljda, riža, zobene pahuljice). Isključite iz prehrane: ječam, proso, ječam i mrvljive žitarice;
• Sušeni pšenični kruh, jučer; nezaslađeni kolačići;
• Meso peradi, kunić, puretina; nemasna govedina kuhana ili kuhana na pari;
• Nemasna riba, kuhana na pari; riblji kotleti;
• Kuhana jaja ili omleti. Ne više od jednog žumanjka dnevno;
• Mliječni i kiselo mlijeko proizvoda ; nemasni svježi sir i sirevi (vrlo ograničeno);
• Mliječne juhe s rezancima;
• Voće i sušeno voće; soufflé, pire, voćni žele bez škroba; bobice su slatke;
• Kuhano ili pareno povrće: mrkva, tikvice, krumpir, repa;
• Čaj, čaj s mlijekom i limunom, dekocije i kompoti od sušenog voća, šipak, sok od rajčice;
• Ograničena količina suncokreta i maslaca.

Namirnice koje treba isključiti iz prehrane:

• Tjestenina, mahunarke, svježi pšenični i raženi kruh, muffin;
• Gljive, kupus, rotkvica, rotkvica; sve soljeno, ukiseljeno i ukiseljeno povrće: luk, češnjak, ljute papričice;
• Masna, pržena, pirjana hrana;
• Masno meso, divljač, kobasice, hrbat itd.;
• Masna riba, kavijar;
• Masni mliječni proizvodi;
• Slatkiši i deserti; Čokoladni sladoled;
• Kiselo voće i bobice;
• Sirovo povrće povremeno, samo kao dodatak glavnom jelu;
• Crna kava, kakao, gazirana pića;
• Majoneza;
• Juhe od mesa, ribe i gljiva;
• Masna patka i guska, kao i svinjetina;
• Sva konzervirana hrana, dimljena;
• Alkohol.

Pravila prehrane s dijetalnim stolom 5

Za dijetu, poseban stol kalorija i dnevnog unosa masti, bjelančevina i ugljikohidrata. Obavezno se pridržavajte pravila prehrane. Pržena hrana se ne može jesti, ponekad možete ispeći.

Sve je to moguće jesti - treba zgnječiti, nasjeckati, proći kroz mlin za meso ili u obliku pire krumpira. Uglavnom se sva jela kuhaju ili kuhaju na pari s ograničenom količinom soli. Uzmite hranu 5-6 puta, veličine porcija su male.

Sve moderne proizvode: sireve, jogurte, gotove slastice, čips, kolače i sve vrste peciva, pizzu, sushi, umake, kečape i druga dostignuća civilizacije najbolje je isključiti iz prehrane.

Desert možete kuhati sami, ali možete koristiti samo želatinu i šećer, škrob je zabranjen.

Svaki dan prema tablici se izračunava potrošnja određenog broja kalorija:

• Dopuštene kalorije - 2500, plus / minus - 200.
• Unos soli - 8g.
• Ukupan unos tekućine je 2-2,5 litara dnevno.
• Proteini - 80-100 g.
• Masti - 80 g.
• Ugljikohidrati - 350-400 g.

60% bjelančevina u prehrani može biti životinjskog podrijetla, 20-25% masti biljnog podrijetla.

Izbornik se kreira nasumično recepti jela lako pronaći u posebnim zbirkama o hrani kuhanoj na pari. Približni stolni jelovnik br. 5a:

• Doručak: kaša s vodom ili razrijeđenim mlijekom; omlet i čaj;
• Drugi doručak: složenac od svježeg sira, voćni žele.
• Ručak: mlijeko ili juha od povrća; pileći kotlet kuhan na pari; kompot;
• Popodnevni snack: kolačići ili kotlet od mrkve; čaj;
• Večera; riblje mesne okruglice i pire krumpir; puding od griza;
• Ako postoji potreba za kefirom ili juhom od šipka za noć.

Prehrana je potpuna, uravnotežena i raznolika. Možete kreirati jelovnik na tjedan dana , podižući puno kuhanih ili parenih jela. Trljanje proizvoda jedan je od najvažnijih uvjeta za učinkovitost dijete, kao i zabrana svježeg kruha. Ali ne treba zaboraviti da je ova dijeta ljekovita i da mora postojati indikacija liječnika.

Sve Pevznerove tablice za liječenje koriste se i danas u bolničkim i sanatorijskim uvjetima, a propisuju ih i liječnici za kućno liječenje.

Video odabir:

Dijeta 5 tablica je terapeutska dijeta koja pomaže normalizirati rad gastrointestinalnog trakta. Propisuje se odraslima i djeci s problemima jetre, žučnog mjehura i bilijarnog trakta. Ova hrana sadrži sve potrebne tvari za osobu i isključuje hranu koja je štetna za jetru i gušteraču.

Nježna prehrana pomaže smanjiti opterećenje cijelog gastrointestinalnog trakta, kao i normalizirati rad jetre i žučnog sustava. Za one koji su pretili, osim problema s gastrointestinalnim traktom, dijeta 5. stola pomoći će izgubiti težinu, jer se metabolizam lipida (masti) u tijelu normalizira. Ako se držite ove dijete dulje vrijeme (do 2 godine), tada pacijenti doživljavaju stabilnu remisiju, a količina lijekova potrebnih za njezino održavanje značajno se smanjuje.

Za koje bolesti je propisano

Dijeta je usmjerena na normalizaciju rada probavnih organa koji su povezani s proizvodnjom i izlučivanjem žuči. To uključuje jetru, žučni mjehur i njegove kanale, gušteraču.

Ova terapijska dijeta je indicirana za sljedeće bolesti:

• kronični hepatitis;
• ciroza jetre (u nedostatku zatajenja jetre);
• kronični kolecistitis (upala žučnog mjehura);
• kamenje u žučnom mjehuru;
• pankreatitis;
• gastroduodenitis;
• razdoblje oporavka nakon uklanjanja žučnog mjehura.

Značajke tablice 5

• Frakcijska prehrana. Morate jesti male obroke do 6 puta dnevno. To značajno smanjuje opterećenje probavnog sustava i pomaže u mršavljenju.
• Temperatura hrane. Ne možete jesti vrlo vruću i vrlo hladnu hranu. Najkorisnija temperatura hrane na dijeti je umjereno topla.
• Voda. Količina vode koja se mora konzumirati dnevno je od 1,5 do 3 litre.
• Prženo, soljeno, marinirano, začinjeno. Sve ove namirnice moraju biti isključene iz prehrane, jer negativno utječu na rad jetre i žučnog mjehura.
• Vjeverice. Biljne bjelančevine i bjelančevine životinjskog podrijetla potrebno je unositi u ukupnoj količini od 50% dnevne prehrane.
• Povrće i voće. Nadoknadite tjelesne potrebe za ugljikohidratima sirovim povrćem i voćem koje je dopušteno na dijeti (vidi tablicu).
• Sol. Na dijeti tablice 5 količina soli se smanjuje na 8-10 grama dnevno.

Postoji niz prehrambenih tablica broj 5 - ovo je dijetalna tablica 5A, koja se propisuje za akutni hepatitis i kolecistitis. Djelovanje ove prehrane usmjereno je na ublažavanje akutnog stadija bolesti, nakon čega, u pravilu, pacijent prelazi na dijetu 5 kako bi održao remisiju.

Koja je razlika između tablice prehrane broj 5 i tablice 5A? Glavna razlika u odnosu na glavni dijetalni stol 5 je da se sve povrće i voće mora kuhati. Uz isključenje prženog, začinjenog, masnog, isključene su i sve organske kiseline iz povrća i voća.

Jedna od značajki dijete 5A je zabrana hrane koja izaziva fermentaciju u crijevima. To je još jedan razlog zašto se povrće i voće poslužuje kuhano ili pečeno.

Dijeta 5 tablica, što je moguće, a što ne (tablica)

Dolje u tablici možete vidjeti što možete, a što ne možete jesti na štedljivoj dijeti 5. Koristite ove informacije pri sastavljanju jelovnika za tjedan.

Kako napraviti ogledni jelovnik

Da biste napravili približan jelovnik za tjedan dana kako biste slijedili tablicu prehrane broj 5, morate slijediti nekoliko pravila:

• najmanje 5-6 obroka, između njih možete dodati međuobroke u obliku voća (jabuke, banane, sušeno voće, keks);
• pokušajte da svaki obrok bude zadovoljavajući, ali količina hrane treba biti mala, jer je glavno pravilo dijete frakcijska prehrana;
• svaki dan morate uključiti svježe povrće i voće u izbornik;
• nekoliko puta dnevno trebate jesti proteinsku hranu: nemasni svježi sir, riba, meso;
• kombinirati ribu i meso sa svježim povrćem;
• osim kompota i čaja, pijte puno vode;
• kako bi jela dijetalnog jelovnika tablica 5 bila raznolika, ali ne bi oduzimala puno vremena, upotrijebite zamrzavanje (zamrznite, na primjer, jabučni umak od pečenih jabuka, polugotove lijene okruglice, lonac od svježeg sira, juhe itd. ), to će uštedjeti puno vremena i dijeta se neće ponavljati 2-3 dana.

Tablica menija prehrane broj 5 za tjedan

Evo primjera kako se od istih proizvoda na dijetnom stolu 5 može napraviti potpuno raznolika prehrana. No, bit ove namirnice nipošto nije u raznolikosti, već u ljekovitim svojstvima. Glavni zadatak nije broj novih jela svaki dan, već njihova kvaliteta s medicinskog gledišta.

Recepti jela

Krem juha od cvjetače

Juhe, pire juhe vrlo su korisne za gastrointestinalni trakt ako se kuhaju u juhi od povrća. Tablica broj 5 uključuje svakodnevnu upotrebu raznih juha.

Sastojci:

• žarulja;
• mrkva;
• cvjetača (mala glava);
• juha od povrća;
• 1 žlica kiselo vrhnje niske masnoće;
• sol;
• biljno ulje.

Ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na komade, mrkvu nasjeckajte na ribež.

Ulijte 2 žlice ulja u serpu. Kad se ugrije, pržite luk i mrkvu 2-3 minute na laganoj vatri. Zatim u tavu ulijemo malo juhe da se povrće polako dinsta. Pokrijte poklopcem.

Rastavite mali kupus na cvatove, isperite ih. Nakon 5-7 minuta u tavu dodati kupus. Ulijte juhu od povrća. Kuhajte 20 minuta.
Kad se juha ohladi, istucite je mikserom. Prije posluživanja dodajte prstohvat soli i žlicu kiselog vrhnja.

Lonac od svježeg sira sa suhim voćem

Sastojci:

• 300 grama svježeg sira;
• 1 jaje, 1 protein;
• 5 žlica krupice;
• 3 žlice kefira;
• sušeno voće (suhe marelice, suhe šljive, grožđice) ili slatko voće, bobice (svježe, smrznute);
• 0,5 čajna žličica sode;
• šećera po ukusu.

Svježi sir izgnječiti, dodati sodu, šećer, jaje, griz, kefir, nasjeckano suho ili svježe voće narezano na komadiće. Kalup namazati uljem. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva 40-50 minuta. Zapamtite da se na dijetnom stolu 5 ne mogu jesti jako pečeni rubovi.

Štedna prehrana učinkovit je dodatak medikamentoznom liječenju jetre i žučnog mjehura. Ako je pacijentu propisana dijeta od 5 stolova, tada će, podložno svim njegovim pravilima, remisija bolesti biti stabilna i dugotrajna. Osim toga, znatno će se smanjiti količina potrebnih lijekova, što će također povoljno utjecati na cijeli organizam.